直接升温直接冷却

首先对锅内底部的工艺水加热到预热的温度。

开启循环泵：工艺水通过喷淋盘喷到产品落下反复的循环，喷洒。

蒸汽是通过锅内底部的两根蒸汽管注入蒸汽与工艺水混合来加热。蒸汽的直接进入（通过自动调节阀的调节）使电脑中出现一个温度的分布曲线。

杀菌锅内压力的控制（通过自动调节阀来控制压缩空气与释放压力），使电脑中出现一个压力的分布曲线。

蒸气冷凝水被排放（通过排水阀与液位计）以保持正常的水位。

温度和压力是通过自动阀门来控制，来控制蒸气，压缩空气与减压，这样能达到**的杀菌温度。

直接的蒸气注入与喷淋水的结合可以达到**的温度分布。水位通过水位探头进行不断的监测，蒸汽冷凝水会通过排水阀自动的排放，以保持正常的工作水位。