所谓碾米机，一般是用来给稻谷去皮的机械。传统的小型碾米机由于技术落后、技术不成熟，所以碎米率高。且传统的小型碾米机加工工艺复杂，其中许多需要利用一定的人力和物力资源。艾雷特科技研发的智能碾米机主要由碾磨系统、米糠收集系统（负压吸糠系统）、精度调节系统 、 动力系统和电器控制系统组成。

整套设备由公司自主研发生产。与传统碾米机相比，艾雷特科技智能碾米机将传统小型碾米机的功能全部整合，并集成了自动碾米的方式，节省了中间的人力物力资源。从性能上讲，艾雷特科技智能碾米机作为一种产品已经开发成熟，硬件和软件都已经过市场的多年考验。与传统碾米机的区别在于，智能碾米机碾出的大米是带有胚芽的新鲜大米。

一粒米的营养价值取决于胚芽的保留程度。由于技术落后，传统的小型碾米机碎米率高，胚芽基本被破坏。超市购买的大米大多经过多次抛光，胚芽米的留胚率不到5%。

艾雷特科技智能碾米机碾出的鲜米，其胚芽保留率可达70%以上。智能碾米机不仅节省人力，而且基本上保留了大米的营养成分。艾雷特科技智能碾米机的噪音达到68分贝以下的噪音分贝标准。